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ACAI - Associazione Cioccolatieri Artigiani Italiani per la tutela e la valorizzazione del Cioccolato Puro. L'ACAI è l'associazione nazionale dei cioccolatieri artigiani italiani. E’ stata fondata da un gruppo di cioccolatieri artigiani a Pavullo nel Frignano (MO) nel 2007, in occasione del Vº Simposio del CIOCCOLATO PURO, con l’obiettivo di difendere e tutelare il CIOCCOLATO PURO e l’eccellenza artigiana italiana.
Secondo le normative europee, è "CIOCCOLATO PURO" quello prodotto solo con burro di cacao. Ed è il CIOCCOLATO PURO, l’unico ad essere prodotto nei laboratori dei maestri cioccolatieri di ACAI, l’unico cioccolato proposto al pubblico.
In pochi anni ACAI è diventata un'istituzione del “CIOCCOLATO PURO” in Italia, è attiva sia sul fronte della formazione agli associati e che della formazione del consumatore.
Fare parte di questo gruppo significa poter utilizzare il marchio di ACAI e godere della visibilità che l'Associazione garantisce, nonché, partecipare a continui corsi di formazione.
È il CIOCCOLATO PURO, l’unico ad essere prodotto nei laboratori dei maestri cioccolatieri di ACAI, l’unico cioccolato proposto al pubblico.
